Setelah dadih dikeringkan dan keju telah dibentuk, keju diberikan garam dan ditekan.
Keju Edam kemudian dimatangkan selama minimal satu bulan.
Kandungan lemak pada keju Edam berkisar antara 30 hingga 40%.
Dilansir dari The Spruce Eats, keju edam merupakan keju populer di dunia dari Belanda.
Negeri Kincir Angin ini bisa menghasilkan 27 persen keju edam dari total produk keju di negara tersebut.
Keju edam memiliki kandungan lemak mencapai 40 persen yang mana membuat teksturnya lebih lembut dan asin dibandingkan dengan jenis keju lainnya.
Ada yang berbeda dari keju edam dibandingkan dengan jenis keju lainnya yaitu adanya lapisan parafin atau lilin berwarna merah. Lapisan ini bisa menjaga aroma dan rasa dari keju edam.
Lantas bagaimana membuat keju edam tiruan ini dari keju cheddar?
Sebenarnya mudah sekali menyulap keju cheddar jadi mirip keju edam.
Keju cheddar yang teksturnya lembut ini hanya perlu kita keringkan hingga teksturnya jadi kering seperti keju edam.
Caranya, parut keju cheddar seperti biasa. Letakkan di atas loyang dengan cara disebar.
Baca Juga: Cara Menghilangkan Bau Amis Saat Masak Bebek, Salah Satunya Bisa Pakai Bahan Dapur Ini