Menurut Sous Chef Teraskita Hotel Jakarta, Heru Sudrajat, ada beberapa cara yang bisa diikuti untuk membuat tekstur nugget crispy di luar dan lembut di dalam.
Salah satu kunci membuat nugget ayam crispy adalah dengan melapisi adonan nugget sebanyak tiga kali.
Selengkapnya, simak lima cara membuat nugget ayam crispy yang dibagikan Heru dikutip dari Kompas.com.
1. Lapisi adonan nugget dengan tepung terigu
Heru menuturkan, lapisan nugget yang pertama adalah tepung terigu.
Anda bisa tambahkan rempah atau herba kering agar nugget lebih kaya rasa.
"Kalau untuk lebih banyak sensasi rasa itu bisa nanti tepung terigunya bisa campur oregano, rosemary, atau tyhme. Jadi dia ada sensasi aroma dari nuggetnya," kata Heru.
2. Celupkan adonan nugget ke dalam kocokan telur
Selanjutnya, nugget yang telah dilapisi tepung terigu bisa langsung dimasukkan ke dalam kocokan kuning telur.
Heru menuturkan, sebaiknya kocokan kuning telur ditambah dengan susu cair untuk menghemat biaya membuat nugget dan rasanya lebih creamy.
"Itu perbandingannya dua kuning telur dan 150 mililiter susu," tutur Heru.
3. Lapisi tepung roti
Lapisan nugget yang terakhir adalah tepung roti atau tepung panir.
Adonan nugget yang sudah dicelupkan ke dalam campuran kocokan kuning telur dan susu cair bisa langsung dibaluri tepung roti, lalu diletakkan di wadah bersih yang sudah disiapkan.
Baca Juga: Anti Gagal, Begini Cara Membuat Kue Sus Kering Agar Mengembang Sempurna dan Tidak Kempes