1. Kecap asin
Meskipun rasanya tidak sama seperti Worcestershire, kecap asin pasti bisa digunakan dalam keadaan darurat.
Gunakan dengan perbandingan satu banding satu, dan jika diinginkan, taburkan sedikit gula untuk meniru rasa manis di Worcestershire juga.
Jadi jika gunakan 1 sendok makan kecap Inggris, Anda bisa gunakan 1 sendok kecap asin.
2. Saus tiram
Terbuat dari ekstrak tiram, gula, garam, dan tepung maizena untuk mengental, saus tiram bisa menjadi pengganti saus Worcestershire yang enak, meski sedikit lebih manis.
Gunakan dengan perbandingan yang sama, dan jika resepnya membutuhkan rasa manis (gula, madu, dll.), sebaiknya gunakan takaran gula setengahnya saja agar tidak terlalu manis.
3. Pasta ikan teri
Biasanya dijual dalam bentuk tabung (mirip dengan pasta tomat), pasta ikan teri bisa menjadi pengganti saus Worcestershire yang asin serta mudah menyatu dengan semuanya.
Gunakan dalam rasio yang sama.
Jika mau, Anda juga bisa menumbuk ikan teri kalengan untuk mendapatkan hasil serupa.
4. Maggi
Sering disamakan dengan saus Worcestershire, saus maggi terbuat dari protein gandum terhidrolisis, dan menawarkan rasa yang lebih funky dibandingkan kecap.
Gunakan maggi setengah jumlah saus Worcestershire untuk memastikan makanan Anda tidak terlalu asin. Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak jika diperlukan.
Jika Anda memiliki waktu luang lebih, Anda bisa membuat kecap Inggris sendiri loh.
Baca Juga: Tempat Beli Milk Bun di Bali, 3 Tempat Ini Bisa Anda Kunjungi, Harga Mulai Rp 30.000
Tidak ada satu bahan pun yang dapat menggantikan saus Worcestershire untuk mendapatkan rasa manis, asin, dan asam yang sama persis,” kata Herve Malivert, Direktur Urusan Kuliner di Institute of Culinary Education.
“Cobalah kombinasi 1 bagian saus tomat, ½ bagian kecap asin, dan ½ bagian cuka malt sebagai permulaan, dan sesuaikan proporsinya untuk menyeimbangkan rasa.”
Gunakan ini dengan perbandingan yang sama seperti Anda menggunakan saus Worcestershire.
Baca Juga: Tidak Asal, Ini 5 Tips Buka Usaha Sayuran Segar Agar Untung Besar