Tekan-tekan pinggiran kulit pastel agar merekat.
Baca Juga: Setiap Hari Bolak Balik Dapur Baru Tahu, Ini Perbedaan Pan Dry Dan Deep Fry, Mana yang Lebih Enak?
Olesan
Oleskan egg wash pada pinggiran kulit pastel dengan kuas.
Egg wash bisa dibuat dengan mengocok satu butir telur dan menambahkan sedikit susu cair.
Egg wash berfungsi untuk merekatkan kulit pastel dan membuatnya lebih renyah saat digoreng.
Memilin pastel
Pilin pinggiran kulit pastel dengan jari-jemari.
Cara memilinnya adalah dengan membuat lipatan-lipatan kecil secara berurutan dari ujung ke ujung kulit pastel.
Pastikan lipatan-lipatan tersebut rapat dan rapi agar tidak bocor saat digoreng. Ulangi hingga semua kulit pastel terpilin.
Menggoreng
Goreng pastel dengan minyak panas yang banyak.
Goreng dengan api sedang hingga pastel berwarna kuning kecoklatan dan renyah.
Angkat dan tiriskan pastel dari minyak.
Pastel siap disajikan dengan saus sambal atau cabai rawit ijo, deh!
Baca Juga: Jangan Cuma Makan Cromboloni, Cicipi Juga 3 Pastry Khas Indonesia Ini