Jenis sayuran, seperti buncis, wortel, dan brokoli, membutuhkan waktu ekstra dibandingkan dengan tauge, kol, dan sawi.
Masukkan sayur di akhir pemasakan. Sebelum menambahkan bumbu, biarkan sayur dimasak sebentar saja agar warnanya teatp cerah.
Tekstur sayur yang mulai melunak, tetapi tidak lembek, bisa menjadi tanda untuk mengangkat masakan ini dari wajan.
5. Sesuaikan jumlah bahan
Jangan memasukkan terlalu banyak bahan makanan saat menumis. Hal ini membuat tekstur dan rasa masakan tidak merata. Sebaiknya, masukkan sayur dan daging secukupnya, lalau aduk terus hingga merata.
6. Jangan lupa tambahkan air
Bila sayuran mulai menempel di permukaan wajan, segera tambahkan sedikit air agar tidak kering.
Kaldu ayam juga bisa digunakan sebagai cairan saat menumis. Bahan ini justru membuat tumisan makin gurih.
7. Tambahkan larutan tepung maizena
Bila air yang dimasukkan terlalu banyak, tidak perlu khawatir. Kamu bisas mengentalkannya dengan tepung maizena.
Campur satu sendok makan tepung maizena dan satu sendok makan air, larutkan dan campur ke dalam tumisan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 7 Cara Buat Tumisan agar Hasilnya Renyah dan Matang Sempurna
Baca Juga: Rekomendasi Regulator Gas Terbaik dengan Fitur Pengaman, Bikin Gas Antibocor dan Lebih Hemat