Cara pengolahannya mirip dengan martabak karena diolah dari telur ayam/bebek.
Hanya saja, murtabak tidak digoreng agak kering seperti di Indonesia.
Murtabak bisa dinikmati dengan susu kental manis atau air gula dengan irisan timun, bawang bombai, dan cabai, tidak seperti di Malaysia yang biasanya dinikmati dengan dal atau kari.
Murtabak atau yang dikenal sebagai "mataba" oleh masyarakat lokal, sangat populer di Bangkok.
Mataba itu dijual di banyak kios saat ada bazar Ramadan.
Pusat makanan halal selama Ramadan di Bangkok ada di kawasan Ratchathewi.
Selain di Bangkok, masyarakat Muslim di Thailand tinggal di Pattani, Yala, dan Narathiwat.
Di samping martabak, adapula pad thai.
Hidangan ini merupakan mie goreng khas Thailand yang terbuat dari beras.
Pad Thai biasa dikonsumsi dengan udang, kepiting, cumi, ayam dan sumber protein lainnya.
Selain itu juga ditambahkan tauge, cabai merah bubuk, jeruk nipis, dan bumbu kacang.