Kedua, ikan harus berada di atas es dan esnya harus terlihat bersih.
Fillet harus terlihat kencang, lembab, dan tidak robek atau compang-camping, yang merupakan tanda bahwa fillet mungkin salah penanganan.
Ikan utuh harus memiliki daging yang cerah dan berkilau serta mata yang jernih dan melotot.
Kecuali jika ikan fillet ini baru saja dipotong, Anda tak perlu memilih ikan yang didinginkan.
Cara lain untuk mempertajam pilihan Anda adalah dengan menanyakan apakah ikan pernah dibekukan sebelumnya.
Hal ini tidak selalu berarti buruk, sering kali ikan dibekukan langsung di atas kapal, namun ikan yang sebelumnya dibekukan dan dicairkan harus dimakan secepatnya, idealnya pada hari pembelian.
Meskipun ikan budiddaya sebenarnya juga bisa Anda fillet dan konsumsi, dan tidak melulu ikan laut.
Nah mulai sekarang jangan keliru lagi sata membeli daging ikan fillet ini ya Sase Lovers.
Baca Juga: 5 Cara Membuat Daging Alot Menjadi Empuk, Bisa Langsung Dimasak untuk Lauk Sahur