Resep onde-onde
Berikut resep onde-onde anti kempis dari "Step by Step - 60 Resep Jajan Pasar" oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Bahan kulit:
- 100 gram gula pasir
- 375 gram tepung ketan
- 225 ml air
- Wijen putih secukupnya
Bahan isi:
- 160 gram kacang hijau, kupas, rendam dalam air mendidih selama 1 jam
- 2 lembar daun pandan
- 100 gram gula pasir
- 75 ml santan
- 1/2 sdt vanila
- 1/2 sdt garam
Cara membuat onde-onde:
1. Campur gula pasir, tepung ketan, dan 175 mililiter air, aduk hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
2. Beri 50 mililiter air sambil terus diuleni, diamkan kembali sekitar satu jam.
3. Bahan isi: Kukus kacang hijau selama 30 menit, haluskan dan saring. Masak dengan santan, gula pasir, vanili, dan daun pandan sampai menjadi adonan yang bisa dibulatkan.
4. Ambil adonan kulit, bentuk bulat lalu isi dengan bahan isian.
5. Gulingkan adonan ke atas wijen putih hingga semua permukaan onde-onde terlapisi.
6. Goreng dalam minyak, tapi jangan terlalu panas. Angkat dan tiriskan. Onde-onde siap disajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Tips Membuat Onde-onde biar Empuk dan Tidak Kempis Saat Dingin
Baca Juga: Resep Onde-Onde Ketawa Keju Enak, Kue Tradisional Seru yang Bisa Bikin Keluarga Happy