SajianSedap.com - Kaki atau ceker ayam adalah salah satu bagian ayam yang sering diolah.
Dengan harga relatif lebih murah serta sensasi "tantangan" saat mengonsumsinya, ceker ayam digemari oleh sebagian masyarakat.
Kendati demikian, ada pula yang tidak menyukai bagian ayam ini karena anggapan kolesterol tinggi dan menjijikkan atau kotor.
Di Korea yang terkenal dengan pola makan sehat, ceker ayam merupakan salah satu makanan favorit bagi sebagian besar masyarakatnya.
Bahkan, banyak artis Korea yang juga menyukai rasa dari ceker.
Ceker ayam diyakini memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, termasuk kesehatan kulit karena kandungan kolagennya yang tinggi yang baik untuk kesehatan kulit.
Ceker ayam juga mengandung protein dan zat besi yang cukup tinggi yang bagus untuk tubuh.
Lantas dari kandungan tersebut, banyak manfaat yang akan didapat dari rajin mengonsumsi cekre ayam.
Berikut ini manfaat dari ceker ayam untuk tubuh keseluruhan.
Manfaat Ceker Ayam untuk Kesehatan
Sekitar 70 persen dari total kandungan protein ceker ayam adalah kolagen, protein struktural yang memberikan bentuk, kekuatan, dan ketahanan pada kulit dan tulang.
Berikut manfaat mengonsumsi ceker ayam bagi kesehatan tubuh:
Baca Juga: Resep Diet Han So Hee Dapatkan Body Goals, Rajin Konsumsi Ini dan Dimakan Perlahan
1. Meningkatkan kesehatan kulit
Dikutip dari laman Delishably, potensi manfaat kesehatan dari ceker ayam sebagian besar berkaitan dengan kandungan kolagen yang tinggi.
Sejumlah penelitian menunjukkan, asupan kolagen dapat meningkatkan hidrasi, elastisitas, dan kepadatan kulit.
Sebuah studi selama enam bulan pada 105 wanita dengan selulit pun menemukan, konsumsi kolagen secara teratur secara signifikan mengurangi selulit dan kulit bergelombang.
Lebih lanjut, dalam tinjauan terhadap sebelas penelitian pada 805 orang, asupan kolagen menunjukkan hasil jangka pendek dan jangka panjang untuk penyembuhan luka serta penuaan kulit.
Selain itu, penelitian pada hewan membuktikan, kolagen dapat meningkatkan hidrasi kulit dan mengurangi pembentukan kerutan yang disebabkan oleh radiasi ultraviolet B (UVB).
Kolagen juga bekerja dengan meningkatkan kadar asam hialuronat, molekul penahan air yang dipercaya membantu mencegah penuaan kulit.
2. Mengontrol gula darah
Termasuk makanan tinggi kolagen, rutin mengonsumsi ceker ayam mungkin dapat membantu mengontrol kadar gula dalam darah.
Khasiat ini sejalan dengan penelitian yang terbit pada 2019, bahwa protein ceker ayam berpotensi membantu meningkatkan kontrol kadar gula darah.
Kolagen dapat merangsang glucagon like peptide 1 atau GLP-1, suatu hormon yang mengaktifkan produksi insulin.
Hormon insulin sendiri berperan dalam membantu mengontrol kadar gula darah atau glukosa dalam tubuh.
3. Mencegah tulang keropos
Masih berkat kandungan kolagen, konsumsi ceker ayam meningkatkan pembentukan dan kepadatan tulang, sehingga mencegah tulang keropos.
Sebuah penelitian selama satu tahun pada 102 wanita menemukan, mengonsumsi 5 gram peptida kolagen setiap hari meningkatkan kepadatan dan sintesis mineral tulang.
Rutin mengonsumsi makanan mengandung kolagen seperti ceker ayam juga mengurangi degradasi tulang.
Manfaat tersebut dipercaya lantaran kolagen merupakan bahan penyusun utama massa tulang.
Tetap batasi makan ceker ayam.
Selain kolagen serta vitamin dan mineral penting, ceker ayam mengandung lemak yang sebagian besar berasal dari kulit.
Terlebih, konsumsi ceker ayam yang digoreng atau disajikan dengan saus pedas dapat meningkatkan kandungan karbohidrat, lemak, dan kalorinya secara signifikan.
Oleh karena itu, penting untuk membatasi asupan ceker ayam, terutama jika diolah dengan cara-cara tersebut.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Kaya Akan Kolagen, Ini Manfaat dan Efek Samping Makan Ceker Ayam
Baca Juga: Cuma Modal Sepiring Nangka, Kulit Mendadak Semulus Artis Korea, Kok Bisa?