2. Udang garo rica
Untuk 6 porsi
Bahan:
500 gram udang utuh, kerat punggungnya1 sendok teh air jeruk 1/2 sendok teh garam 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya 1 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasir150 ml air 25 gram daun kemangiminyak untuk menumis
Bumbu, Tumbuk Kasar:
8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe 5 cm serai 6 buah cabai merah besar8 buah cabai merah keriting4 buah cabai merah rawit2 buah tomat
Cara membuat:
- Lumuri udang dengan air jeruk dan garam. - Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk dalam minyak sampai harum. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna. - Tuang air. Masak sampai matang. - Masukkan daun kemangi. Aduk rata.
3. Ayam cocoh
Untuk 4 porsi
Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 1/2 sendok makan air1/2 sendok teh garam1. 000 ml santan dari 1 butir kelapa
Bumbu halus:
10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 14 buah cabai merah keriting 1/2 sendok makan ketumbar sangrai 1/2 sendok teh jintan 1/4 sendok teh merica 1 sendok makan gula merah 2 cm kunyit 3 cm kencur 3 cm lengkuas 1 sendok teh terasi bakar 1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan garam dan air asam jawa. - Tusuk-tusuk dengan garpu. Diamkan 15menit.- Rebus santan bersama bumbu yang dihaluskan. Masukkan ayam. Masak di atas api kecil sampai daging ayam empuk. Angkat.- Panggang ayam di atas bara sambil dioles dengan sisa bumbu sampai harum. (By)
4. Belut lado mudo
Untuk 4 porsi
Bahan:
500 gram belut bersihkan, potong 2, goreng kering2 sendok teh garam1 buah jeruk nipis ambil airnya, 1 sendok makanminyak goreng untuk menggoreng
Bumbu tumbuk kasar:
15 buah cabai hijau10 buah cabai rawit hijau10 butir bawang merah2 siung bawang putih1sendok teh garam
Cara membuat:
- Kukus cabai hijau dan bawang merah 10 menit. Tumbuk kasar dengan bumbu lainnya. Sisihkan.- Tumis bumbu dan garam sampai matang. Masukkan belut. Aduk sampai belut terbungkus sambal.- Masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.
Wah, 4 resep tersebut terlihat menarik semua, ya!
Sase Lovers bisa ikuti langsung untuk membuatnya di rumah, ya.
Selamat mencoba.
Baca Juga: Rujak Kuah Pindang, Kuliner Khas Bali yang Disebut Mirip dengan Som Tam Asal Thailand