Bawang merah terbaik untuk membuat bawang goreng berasal dari Kecamatan Rubaru, Sumenep, Jawa Timur.
Bawang merah ini disebut bawang merah sumenep.
Selain bawang merah sumenep, bawang merah lain yang terkenal akan varietas unggulan adalah bawang merah bima dari Brebes.
Kedua varietas bawang merah ini menghasilkan tekstur bawang goreng yang lebih renyah ketimbang varietas bawng merah lain.
2. Bentuk Irisan Bawang Merah
Untuk membuat bawang goreng agar hasilnya renyah, cara mengirisnya juga harus diperhatikan, ya.
Karena ternyata cara mengiris bawang merah jadi salah satu penentu bawang goreng yang renyah merata.
Caranya, kita harus mengiris bawang merah dengan ketebalan sedang, tidak terlalu tebal atau tipis.
Irisan bawang merah yang terlalu tebal, membuat bawang renyah di luar tetapi basah di dalam.
Sementara bawang merah yang diiris terlalu tipis, mudah gosong saat digoreng.
Irisan yang tidak sama rata, juga membuat bawang goreng matang tidak merata.
Cara termudah, gunakan alat iris bawang manual yang banyak dijual di toko online.
Baca Juga: Bukan Langsung Digoreng, Begini Trik Membuat Bawang Goreng Renyah dan Tidak Gampang Lembek