Puding yang masih memiliki uap panas juga bisa membuat permukaannya akan lebih mudah robek karena belum padat sempurna.
2. Simpan dalam lemari es
Pastikan untuk menyimpan puding di lemari es untuk menjaga kelembaban udara.
Puding akan mudah basi jika terlalu lama ditaruh di suhu udara dalam keadaan terbuka.
3. Jangan menyimpan puding di freezer
Menyimpan puding di freezer bisa mengubah tekstur dan rasa. Hal itu bisa membuat puding menjadi beku dan berair saat dicairkan.
4. Jangan menuangkan vla atau sirup pada puding
Menikmati puding memang lebih nikmat, jika ditambah dengan vla atau sirup sebagai penambah rasa manis.
Namun, menyimpan puding yang sudah disiram dengan vla bisa merusak tekstur dan membuat puding lebih cepat berair.
5. Perhatikan lama waktu memasak
Rebus adonan puding yang mengandung susu dalam waktu masak yang lama atau pastikan sampai benar-benar mendidih.
Susu dapat terkontaminasi dengan spora mikroba. Merebus adonan puding sampai mendidih bisa menjaga puding tidak cepat basi.
Baca Juga: Jangan Sampai Tertukar, Ini 3 Cara Membedakan Puding dan Panna Cotta
Tips: Cara membuat puding santan agar tak pecah
Untuk menghindari puding santan yang pecah dan terpisah, ada baiknya kita simak tips berikut ini.
1. Jangan pernah gunakan santan encer. Karena emakin encer santan, maka kemungkinan puding santan terpisah akan semakin besar.
2. Santan yang kental pun sebenarnya masih punya kemungkinan terpisah. Hanya saja biasanya bagian yang terpisah tidak terlalu banyak.