SajianSedap.com - Lebaran atau Idul Fitri adalah momen yang identik dengan hidangan-hidangan istimewa, terutama olahan daging.
Salah satu hidangan berbahan daging yang suka disajikan adalah rawon.
Ini adalah hidangan daging berkuah dari Jawa Timur yang memiliki rasa nikmat yang khas.
Ciri khas dari hidangan nini adalah kuahnya yang berwarna hitam yang didapat dari campuran rempah bernama kluwek, kluwak, atau keluak.
Sementara rasanya gurih berasal dari campuran daging dan berbagai bumbu dan rempah yang memiliki rasa kuat dan khas.
Anda bisa membuat rawon dalam porsi besar untuk disajikan kepada keluarga besar.
Agar sajian nikmat, penting tak hanya memperhatikan resep namun juga bahan yang digunakan.
Satu bahan yang tak boleh terlewat tentunya adalah kluwek. Pilihlah kluwek berkualitas baik agar hasil rawon jadi nikmat.
Berikut ini kami berikan cara pilih dan simpan kluwek atau keluak untuk bikin rawon saat lebaran nanti.
Yuk simak selengkapnya!
Cara Pilih dan Simpan Keluak
Simak cara pilih dan simpan keluak untuk masakan nikmat, dikutip dari buku "Kearifan Lokal Petai, Keluak, Tempoyak, dan Terasi" (2021) karya F.G. Winarno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca Juga: Kulineran Serba Hidangan Jawa Timuran Ada di Jakarta, Harganya Mulai Rp 7.000