5. Jangan ganti cetakan
Tuang agar-agar setelah agak dingin ke dalam cetakan.
Pastikan cetakan sudah benar dan tidak diganti.
Memindahkan agar-agar ke dalam cetakan berbeda bisa membuat makanan ini susah mengeras sempurna.
6. Simpan di wadah tertutup
Sebenarnya, agar-agar boleh saja disimpan di wadah terbuka, seperti kebanyaka cetakan makanan tanpa tutup.
Namun, menyimpan agar-agar di wadah tertutup dapat membantunya mengeras sempurna dan tahan lama hingga tiga hari saat disimpan di kulkas.
7. Buat lapisan agar-agar dengan baik
Biarkan agar-agar lapisan pertama sudah agak mengeras, sebelum menuang lapisan kedua agar tidak tercampur.
Letakan cetakan atau wadah agar-agar di suhu ruang hingga agak mengeras, bukan didinginkan di kulkas karena lapisannya bisa terpisah.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 7 Cara Masak Agar-agar Instan Tidak Gumpal dan Lembut
Baca Juga: Jangan Sampai Tertukar, Ini 3 Cara Membedakan Puding dan Panna Cotta