1 Pilih jenis tepung yang tepat
Ditambahkan dari buku "Kursus Wirausaha - Pisang Crispy & Kentang Bumbu" (2013) oleh Yuyun Alamsyah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, kenali jenis tepung yang akan digunakan.
Cara buat pisang goreng agar renyah dan tidak berminyak adalah dengan menggunakan tepung terigu protein tinggi. Baiknya pilih terigu yang masih berkualitas baik atau yang tidak tengik.
2. Tambahkan tepung jagung pada adonan
Salah satu kunci membuat pisang goreng renyah tahan lama adalah dengan menambahkan sedikit tepung jagung.
Bahan tersebut bisa membuat adonannya lebih renyah tahan lama.
3. Gunakan tepung beras dan air kapur sirih
Dalam buku “Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara” (2015) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, cara membuat pisang kipas enak adalah dengan menggunakan tepung beras.
Gunakan campuran tepung beras dan air kapur sirih sebagai bahan pencelup pisang.
4. Gunakan sedikit telur
Kamu bisa menambahkan sedikit telur ke dalam adonan pencelup pisang goreng agar rasanya lebih lembut dan gurih.
Hindari menggunakan takaran telur yang banyak agar hasilnya tidka lembek dan berbau amis.
5. Tuang sedikit baking powder
Kamu bisa menambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan pencelup. Gunakan air dingin untuk melarutkannya sebelum dituang ke dalma adonan pencelup.
6. Goreng dengan lapisan kulit pangsit
Selain menggunakan adonan tepung, kamu juga bisa menggunakan lapisan kulit pangsit yang diiris kemudian dibalut pada pisang.
Goreng pisang hingga membentuk seperti rambutan.
Baca Juga: Dijamin Laris Manis Jualan Pisang Goreng Kremes, Intip Cara Membuatnya Agar Renyah dan Tahan Lama