Oleh karenanya, tak heran jika telur asin di Brebes berwarna biru.
Baca Juga: Cara Merebus Telur Agar Tidak Pecah, Ternyata Cuma Tambahkan Bahan Dapur Ini
Sejarah Telur Asin
Siapa sangka telur yang nikmat itu merupakan makanan yang sebenarnya diawetkan?
Agar tak mudah busuk, telur bebek itu dibuat tahan lama.
Caranya, telur bebek itu dengan memberikan garam agar enzim perombak pada telur menjadi nonaktif meski disimpan dalam waktu cukup lama.
Ketika itu, sang pembuat telur asin hanya produksi telur asin secara terbatas.
Namun karena permintaan yang banyak, akhirnya pasangan suami istri tersebut mempekerjakan warga lokal Brebes.
Mulai dari situlah banyak warga Brebes yang bisa membuat telur asin sendiri hingga memasarkannya secara luas.
Telur asin biasanya disantap sebagai pelengkap makan rawon atau soto.
Karena ciri khasnya yang unik itu, kini telur asin Brebes pun ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemendikbud) pada 2020 lalu.
Keren, ya!
Baca Juga: Resep Sop Bayam Telur Asin Berserabut, Menu Bercita Rasa Gurih Untuk Penambah Nafsu Makan