SajianSedap.com - Resep Sambal Kentang Daging ini bisa dibilang hidangan yang harus hadir untuk menyantap ketupat saat lebaran.
Kalau makan ketupat bersama dengan menu sederhana ini, dijamin jadi tak bakal cukup makan satu piring saja.
Jadi pastikan untuk tidak melewatkan menu tradisional yang enak maksimal ini sebagai pelengkap ketupat saat lebaran nanti.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan Bola Daging:350 gram daging giling1 butir telur1/2 sendok teh garam
Bahan:2 sendok teh ebi, diseduh, ditiriskan2 lembar daun salam2 cm lengkuas, dimemarkan600 ml santan encer dari sisa perasan santan kental200 gram kentang, dikupas, dipotong kotak-kotak10 buah mata petai, dibagi 2 bagian2 sendok teh garam1/2 sendok makan gula merah75 gram kapri, disiangi200 ml santan kental dari 1 butir kelapa1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:6 butir bawang merah2 siung bawang putih5 buah cabai merah keriting1/2 sendok teh terasi1 cm kencur1 cm kunyit1 sendok teh ebi
Pelengkap:1 sendok makan bawang goreng
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Daging:
1. Campur daging, telur, dan garam. Aduk rata. Bentuk bola-bola sebesar kelereng. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan ebi sampai harum. Tuang santan encer. Aduk hingga mendidih.