Untuk Menentukan Harga Satuan:(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan saus:2 bh mangga kweni : 500gr/1000gr x 35.000 = 17.50015 bh cabai merah keriting : 150gr/1000gr x 22.000 = 3.30010 bh cabai rawit merah : 40gr/1000gr x 28.000 = 1.120100 gr gula pasir : 100gr/1000gr x15.000 = 1.500150 gr gula merah : 150gr/250gr x 5000 = 30001 sdm air asam jawa : 5gr/200gr x 7000 = 1751 sdt garam : 5gr/500gr x 5000 = 50500 ml air : 1000
Bahan isi:200 gr kolang-kaling : 200gr/500gr x 10.000 = 4.0001 bh mangga mengkal : 200gr/1000gr x 30.000 = 6.0002 bh kedondong : 300gr/1000gr x10.000 = 3.0001 bh timun : 100gr/250gr x 5000 = 2.000200 gr papaya mengkal : 200gr/250gr x 3000 = 2.400200 gr nanas : 200gr/250gr x 5000 = 4.0001 bh bangkuang : 5000
TOTAL BAHAN BAKU: 54.045HARGA BAHAN BAKAR GAS: 3.000TOTAL: 57.045
MARGIN PROFIT (CONTOH: 30 %)
HARGA JUAL: 57.045 : (100% - 30%)= 57.045 : 70%= 81.492/Cup
Baca Juga: 3 Tempat Makan Rujak Manis di Malang, Ada yang Harganya Rp 12.000 Tapi Bikin Segar Mata
Baca Juga: Sering Jadi Campuran Rujak, Manfaat Kedondong Jika Dikonsumsi Ternyata Begini