SajianSedap.com - Telur merupakan makanan yang disukai banyak orang.
Karena telur bisa dikreasikan menjadi berbagai makanan yang lezat.
Selain enak, telur juga kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh, nih.
Nah, beberapa orang ada yang menyukai telur dengan dimasak setengah matang.
Telur setengah matang ini disebut lebih creamy dan enak rasanya.
Bahkan beberapa makanan lebih nikmat ketika dipadukan dengan telur setengah matang.
Tapi di balik kenikmatan telur setengah matang, ada beberapa orang yang justru pantang banget untuk mencobanya, nih!
Apakah kamu termasuk?
Bahaya Konsumsi Telur Setengah Matang
Melansir Health Line, diketahui telur setengah matang masih mungkin mengandung Salmonella, sejenis bakteri yang mudah menyebabkan penyakit.
Bakteri Salmonella ini bukan hanya dapat ditemukan di cangkang telur, tapi juga di dalam telur.
Jika telur dikonsumsi setengah matang, maka ada kemungkinan bakteri Salmonella yang ada pada telur belum mati karena suhu tidak panas.
Baca Juga: Cuma Modal Hidung dan Tangan, Ini 4 Cara Membedakan Telur Ayam Segar dengan yang Sudah Busuk
Bisa sebabkan keracunan
Mengonsumsi telur setengah matang yang terkontaminasi bakteri ini dapat menyebabkan keracunan makanan Salmonella, nih.
Beberapa gejala keracunan makanan atau infeksi Salmonella yang bisa terjadi, termasuk keram perut, diare, perut mual, demam dan sakit kepala.
Gejala ini biasanya muncul 6 hingga 48 jam setelah makan makanan yang terkontaminasi bakteri dan dapat berlangsung 3 hingga 7 hari.
Untungnya, risiko telur terkontaminasi bakteri Salmonella saat ini mungkin sudah rendah.
Beberapa perbaikan mungkin telah dilakukan dalam pemrosesan telur yang dapat menyebabkan lebih sedikit kasus infeksi Salmonella.
Perubahan ini termasuk pasteurisasi.
Proses ini menggunakan perlakuan panas untuk mengurangi jumlah bakteri dan mikroorganisme lain dalam makanan.
Meski demikian, untuk meminimalkan risiko infeksi Salmonella, menyantap telur matang sempurna mungkin adalah pilihan yang lebih baik daripada makan telur setengah matang.
3 Orang yang Pantang Makan Telur Setengah Matang
Selain itu ada 3 kondisi orang yang sebaiknya menghindari konsumsi telur setengah matang ini.
Pada beberapa orang, hal itu bisa berakibat serius atau bahkan fatal.
Baca Juga: Pas Mau Dimasak, Muncul Bagian Putih dari Dalam Telur Seperti Tali, Apakah Aman Dikonsumsi?
Pertama, pada bayi dan anak kecil, kelompok usia dini lebih rentan terhadap infeksi karena sistem kekebalan yang belum matang.
Yang kedua adalah ibu hamil.
Meski jarang terjadi, infeksi Salmonella tetap saja dapat menyebabkan kram di rahim wanita hamil yang dapat menyebabkan kelahiran prematur atau lahir mati.
Ketiga adalah lansia.
Orang yang berusia di atas 65 tahun lebih mungkin meninggal karena infeksi yang ditularkan melalui makanan.
Faktor yang berkontribusi termasuk malnutrisi dan perubahan terkait usia pada sistem pencernaan.
Individu dengan gangguan kekebalan sistem kekebalan lebih lemah dan lebih rentan terhadap infeksi pada orang dengan penyakit kronis.
Orang dengan diabetes, HIV, dan tumor ganas termasuk di antara mereka yang dianjurkan untuk tidak makan telur mentah atau telur setengah matang.
Meski telur setengah matang bagi sebagian orang nikmat, namun kandungan proteinnya ternyata tidka sebanyak telur matang.
Ini karena penelitian menunjukkan bahwa penyerapan protein pada telur matang lebih banyak daripada telur mentah.
Sebuah studi kecil yang telah diterbikan dalam The Journal of Nutrition pada 1998, membandingkan penyerapan protein dari telur yang dimasak sempurna dan mentah pada 5 orang.
Baca Juga: Cara Membedakan Telur Busuk dan Segar di Warung, Salah Satunya Cuma Pakai Air
Studi tersebut menemukan bahwa 90 persen protein dalam telur matang terserap, tetapi hanya 50 persen dalam telur mentah.
Dengan kata lain, protein dalam telur yang dimasak 80 persen lebih mudah dicerna daripada protein dalam telur mentah.
Meskipun protein lebih baik diserap dari telur yang dimasak, beberapa nutrisi lain mungkin sedikit berkurang dengan proses pemasakan.
Ini termasuk vitamin A, vitamin B5, fosfor dan kalium.
Wah dengan beberapa fakta ini sebaiknya kamu berhati ketika mengonsumsi telur setengah matang ya.
Semoga bermanfaat ya, Sase Lovers.
Baca Juga: Resep Bakwan Sayur Telur Puyuh, Camilan Renyah Anti Repot yang Mantap Di Lidah