Setelah itu, tambahkan minyak ayam ke dalam campuran daging ayam giling dan tepung.
2. Tambahkan kulit ayam
Tambahkan kulit ayam ke dalam adonan bakso goreng. Hal ini akan menghasilkan tekstur berlubang setelah digoreng.
Karena kulit ayam tidak bisa diblender, cincang halus terlebih dahulu sebelum mencampurkannya ke dalam adonan bakso goreng.
Mencincang halus kulit ayam memudahkan kulit larut ke dalam adonan.
3. Tambahkan air es
Langkah berikutnya dalam membuat adonan bakso goreng adalah menambahkan air es. Air es dapat membuat adonan bakso goreng bertekstur kenyal.
Selain itu, gunakan daging yang dingin saat mencampurkannya ke dalam adonan bakso.
4. Menggunakan takaran tepung yang tepat
Menurut buku “Lezatnya Bakso Goreng” (2013) oleh Dapur Kirana yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, pastikan menggunakan takaran tepung yang tepat.
Jika terlalu banyak tepung ditambahkan dan dicampur dengan air, bakso akan menjadi alot.
5. Uleni adonan secara terus menerus
Proses pengulenan adonan harus dilakukan terus-menerus dan dalam waktu yang agak lama, terutama setelah menambahkan banyak air.
Karena adonan akan menjadi encer, proses pengulenan dapat dilanjutkan dengan membanting-banting adonan bakso goreng.
Baca Juga: Contek Resep Bakso Goreng Kucai Ini Kalau Ingin Tahu Cara Ampuh Membuat Camilan yang Sedap Maksimal
6. Cara membentuk bakso agar padat
Untuk membentuk bakso agar padat, taruh adonan di dalam kepalan tangan dalam posisi berdiri.