1. Pilih nangka yang masih muda
Pilihlah nangka yang masih muda dengan warna kulit yang hijau dan sedikit lembek ketika ditekan.
Hindari memilih nangka yang terlalu keras atau sudah terlalu matang, karena biasanya akan lebih sulit untuk diolah.
2. Rendam dalam air garam
Sebelum diproses lebih lanjut, rendam potongan nangka muda dalam air garam selama beberapa menit.
Air garam membantu mengurangi rasa pahit pada nangka dan membuatnya lebih empuk.
3. Rebus dengan daun pisang
Saat merebus nangka muda, tambahkan beberapa lembar daun pisang ke dalam air rebusan.
Daun pisang mengandung enzim yang dapat membantu melunakkan tekstur nangka dan mengurangi rasa pahitnya.
4. Tambahkan santan
Jika Anda menyukai santan, tambahkan sedikit santan ke dalam rebusan nangka muda.
Santan tidak hanya memberikan rasa yang khas, tetapi juga membantu membuat tekstur nangka menjadi lebih lembut dan beraroma.
5. Tambahkan gula aren atau gula merah
Jika Anda ingin memberikan sentuhan manis ekstra pada nangka, tambahkan gula aren atau gula merah ke dalam proses memasak.
Gula aren atau gula merah akan memberikan rasa manis yang kaya dan membuat nangka lebih lezat.
6. Simpan dalam wadah tertutup
Setelah dimasak, simpan potongan nangka muda dalam wadah tertutup di dalam lemari es.
Hal ini akan membantu menjaga kelembaban dan kesegaran nangka, sehingga tetap empuk dan lezat untuk dinikmati dalam waktu yang lebih lama.