Praktis & Dijamin Kenyang, Lontong Bumbu Serundeng ini Siap jadi Sarapan Favorit

Durasi 270 menit

14 Buah Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 300 gram beras, cuci bersih
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun pandan ikat
• 14 lembar daun pisang untuk membungkus
2. Bumbu serundeng:
• 200 gram kelapa parut kasar
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 sendok makan air asam, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
3. Bumbu halus:
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sendok makan ebi, seduh, sangrai

Cara Membuat Lontong Bumbu Serundeng:

1. Rebus santan, garam, daun salam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras. Masak sampai terserap.

2. Bungkus dengan daun pisang. Bentuk lontong kecil yang daunnya dilipat. Ikat dengan benang kasur.

3. Rebus dalam air mendidih 4 jam sampai matang.

4. Serundeng: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan kelapa parut dan garam. Aduk sampai setengah kering.

5. Masukkan gula pasir dan air asam. Aduk sampai kering. Angkat. Dinginkan dan blender halus.

6. Sajikan lontong dengan taburan serundeng.

Untuk Mendapatkan Buku-Buku Resep Pilihan Sedap Saji, Kunjungi Juga Kanal Belanja Sajian Sedap

(Baca Juga: Usai Sembuh TBC, Fitri Tropica Makin Gencar Jualan Alat Dapur Inovatif, Apa Saja, Ya? )

(Baca Juga: Kamar Mandi Anak Sandra Dewi Bikin Melongo Warganet. Kenapa Lagi, Ya?)

(Baca Juga: Beli Avokad Mahal Tapi Malah Busuk? Perhatikan Cara Menyimpan Avokad yang Benar Ini)

(Baca Juga: Pepes Usus Ayam, Juaranya Masakan Rumah Hari Ini )

(Baca Juga: Semua Bisa Jadi Chef Kalau Mengikuti Resep Kue Lapis Spekuk Kismis )