Mendengar namanya saja pasti sudah bikin lidah kita berdecak. Supaya sesuai dengan bayangan. Yuk, kita buat Iga Penyet Saus Telur Asin yang sedapnya nampol!
Durasi 120 menit
4 Porsi Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 750 gram iga sapi, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk buang tulangnya
- 3 batang serai ambil putihnya, memarkan
- 1000 ml air
- 800 ml minyak untuk menggoreng
- Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kunyit bakar
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 1/2 sendok teh garam
- Bahan saus:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 kuning telur asin rebus, haluskan
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 100 ml air
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok teh saus sambal
Cara Membuat Iga Penyet Saus Telur Asin:
1. Rebus, iga, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan air sampai matang dan meresap dengan api kecil. Angkat. Dinginkan.
2. Goreng iga di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Penyet. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum.
4. Masukkan telur asin, kuning telur, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Tuang air. Aduk rata.
5. Siram iga dengan saus telur asin.
Untuk Mendapatkan Buku-Buku Resep Pilihan Sedap Saji, Kunjungi Juga Kanal Belanja Sajian Sedap
(Baca juga: Sajian Di Meja Makan Makin Istimewa Dengan Udang Tempura)