Ikan kuah hitam ini bisa dijadikan pilihan yang tepat untuk menu bersantap bersama keluarga. Warna hitamnya di dapat dari penggunaan kluwek dalam bumbunya. Jadi punya resep lain mengolah lele selain
Durasi 45 menit
5 Porsi Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 5 ekor ikan lele, ukuran agak kecil
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 500 ml minyak untuk menggoreng
- Bahan kuah:
- 750 ml air
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 batang daun bawang, potong 1 cm
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
- Bumbu halus:
Cara Membuat Ikan Kuah Hitam:
1. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit. Goreng sampai matang.
2. Kuah, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan ikan lele dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
4. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.
Ayam Broiler Mengandung Senyawa Penyebab Kanker! Simak Penjelasannya