Jenis pisau pertama yang harus ada di dapur adalah pisau Chef. Pisau ini adalah jenis pisau besar dengan ukuran 20 cm – 25 cm. Tepi pisau lebih fleksibel dan efisien. Sebuah pisau Chef akan 90% dipakai di dapur setiap harinya untuk mengiris, memotong, dan mencincang bahan, seperti buah, sayuran, daging, dan ikan. Jadi, pisau Chef tidak bisa digunakan untuk memisahkan tulang dari daging pada unggas, mengupas sayuran, atau membuka kaleng.
2. Pisau Paring
Pisau ini biasanya digunakan untuk mengiris dan mencincang bahan yang terlalu kecil, seperti bawang putih, bawang merah, atau stroberi. Ukuran pisau ini sekitar 9 cm yang cocok untuk memotong bahan dengan detail. Jangan menggunakan pisau ini untuk bahan yang sangat keras, seperti wortel, akar seledri, atau lobak. Memaksa menggunakan pisau ini untuk memotong bahan yang sangat keras hanya akan meningkatkan resiko pisau tergelincir saat memotong.
(Baca juga: Menabur Terigu untuk Melapisi Loyang Ternyata Salah Besar, Lo! Kenapa Ya? )
(Baca juga: Tanpa Oven, Kita Bisa Menghadirkan Snack Enak dengan Resep Klapertart Kukus)
3. Pisau Boning
Pisau ini sangat cocok untuk memisahkan daging dengan tulang ikan, daging, atau unggas. Kebanyakan pisau dirancang untuk memotong garis lurus, tinggal Anda perlu melakukan gerakan yang fleksibel. Pisau boning tidak boleh digunakan untuk memotong tulang, melainkan hanya untuk memotong sekitar tulang.
4. Pisau Pengasah
Pisau ini tidak memiliki sisi yang tajam untuk memotong bahan. Pisau ini sebenarnya digunakan untuk mengasah pisau lain yang kurang tajam. Pisau ini berbahan dasar baja. Pisau seperti pisau chef harus diasah setiap kali akan digunakan, untuk mengasah bisa menggunakan pisau pengasah ini.
(Baca juga: Belum Tua Tapi Rambut Sudah Beruban? Atasi dengan Bawang Bombay Sekarang Juga)
(Baca juga: Bingung Membuat Makan Siang? Langsung Contek Saja Resep Fuyunghai Kentang Ini)
5. Pisau Roti