SajianSedap.com – Beda siomay bandung dan siomay dimsum di negeri kita ini sering dipertanyakan.
Jika melihatnya sekilas, kita akan langsung mengetahui perbedaannya.
Namun, jika ingin membuatnya sendiri, mungkin cukup membingungkan dari segi bahan dan langkah-langkahnya.
Yuk, kita tengok serba-serbinya.
1. Bahan baku utamanya
Siomay bandung menggunakan bahan daging ikan sehingga beraroma cukup kuat.
Sedangkan, siomay dimsum lebih kaya isian.
Siomay ini bisa kita buat dari kombinasi ikan, ayam, atau daging lainnya yang digiling lembut kemudian dipadukan dengan cacahan udang dan kepiting.
Walau tampak kaya isi, aromanya lebih ringan karena penggunaan daging beraroma mild seperti ayam dan/atau sapi bisa meredam aroma daging yang lebih menyengat seperti seafood.
Baca juga: Resep Siomay Udang
2. Dari kekenyalan teksturnya
Tekstur siomay ditentukan oleh kadar tepung sagu.
Tepung sagu pada siomay bandung berjumlah lebih banyak daripada di siomay dimsum.
Hasilnya, siomay bandung bertekstur lebih kenyal sedangkan siomay dimsum lebih lembut.
3. Bumbunya berbeda
Bumbu siomay bandung dan siomay dimsum berbeda.
Berhubung siomay bandung sudah sangat dipengaruhi kuliner Indonesia, bumbunya lebih banyak daripada bumbu pada siomay dimsum.
Sementara itu, bumbu siomay dimsum hanyalah bawang putih, kecap ikan, dan minyak wijen.
Baca juga: Resep Siomay Ayam
4. Penggunaan kulit pembungkus
Jika siomay dimsum hampir selalu dibuat berkulit karena bahan siomaynya yang sangat lembut, maka siomay bandung sering dihadirkan tanpa kulit siomay.
Pasalnya, teksturnya lebih liat sehingga mudah dibentuk bulat dan tidak akan pecah walau dihadirkan tanpa kulit.
5. Saus penyedapnya
Jika saus siomay bandung terdiri dari saus kacang yang dipadukan dengan kecap manis dan saus sambal, saus siomay dimsum terbuat dari sambal yang dibuat bercita rasa asam manis seperti sambal bangkok.
Baca juga: Resep Siomay Wortel
Nah, itulah beda antara siomay bandung dan siomay dimsum.
Jangan sampai tertukar apabila ingin membuatnya di rumah, ya, Sobat SaSe.
Agar lebih jelas, mari ikuti langkah pembuatannya dengan membaca aneka resep siomay di website ini.
Selamat mencoba. (SP/DV)
Untuk mendapatkan buku-buku resep pilihan Sedap Saji, kunjungi juga: Kanal Belanja Sajian Sedap
(Baca juga: Jangan Sampai Lakukan! Kesalahan Mencuci Ini Malah Bikin Piring Makin Kotor)
(Baca juga: Yakin Deh, Makan Nasi Pasti Nambah Terus Karena Nikmatnya 5 Resep Serba Ikan Asin Jambal Ini)