Selain ditumis atau dibuat sup, sawi putih juga sering diasinkan atau dibuat acar.
Acar sawi putih yang paling terkenal tentulah kimchi, acar pedas ala Korea.
(Baca juga: Meski Sosoknya Kontroversial, Usaha Kue Angel Lelga Tetap Diserbu Pembeli)
(Baca juga: Manfaat Spektakuler Air Cucian Beras Ini Bikin Kita Tidak Rela Membuangnya)
TOPACHAI
Jenis sawi yang ini relatif pendatang baru di negeri kita.
Ukurannya pendek dan daunnya keriting.
Tiap bonggol topachai berisi 4 sampai 5 helai daun.
Tangkainya pendek dan sedikit agak lebar.
Biasanya sawi ini diolah jadi tumisan.
Dalam satu bonggol terdapat beberapa helai daun sawi keriting.