2. Masukkan bawang ke dalam chiller
Sebelum diiris, masukan bawang ke dalam chiller selama satu jam.
Suhu yang dingin dipercaya akan mengurangi senyawa sulfoksida yang berubah menjadi gas iritan.
Baca juga: 30 Menit Membuat Tumis Tofu Udang Bombay
3. Gunakan pisau yang tajam
Mengiris bawang disarankan menggunakan pisau yang tajam.
Tujuannya agar proses pengirisan berlangsung cepat dan mempersingkat kontak mata dengan gas iritan.
4. Iris terakhir bagian akar
Zat sulfoksida paling banyak terdapat di bagian akar.
Karena itu, iris dulu bagian atas baru ke bagian akar.
5. Iris bawang sambil berdiri
Dengan mengiris bawang sambil berdiri, kita memiliki jarak yang cukup jauh antara mata dan tangan.