SajianSedap.Grid.ID – Ada anggapan bahwa sebaiknya kita jangan mencuci telur terlalu bersih.
Mungkin kita yang tidak tahu alasannya akan mengernyitkan dahi saat melihat atau mendengar anggapan ini.
Soalnya, seperti yang kita ketahui, telur bisa menyebarkan bakteri salmonella yang jika menginfeksi tubuh, bisa fatal hasilnya.
Memang, menyimpan telur segar dalam keadaan bersih bisa mengurangi kontaminan kotoran ayam dan kotoran ayam yang mungkin melekat selama telur diperdagangkan.
Namun, ada cara tertentu dalam mencucinya secara lembut. Pasalnya, mencuci telur secara berlebihan pun bisa fatal hasilnya untuk tubuh.
Baca juga: Simpan Bahan Makanan di Kulkas dengan Benar
Jadi, mengapa kita tidak boleh mencuci telur terlalu bersih?
Pertama, membersihkan telur secara berlebihan, terutama apabila kita menyikat kulit telurnya, akan menghilangkan lapisan terluar kulit telur.
Akibatnya, pori-pori pun terbuka.
Terbukanya pori-pori kulit telur akan mengakibatkan kadar cairan dari dalam telur menguap.
Baca juga: Jangan Simpan Telur di Pintu Kulkas
Kedua, masih berhubungan dengan terbukanya pori-pori telur, senyawa-senyawa volatil dari luar telur bisa masuk ke dalam cangkang.