SajianSedap.Grid.ID – Ada anggapan bahwa sebaiknya kita jangan mencuci telur terlalu bersih.
Mungkin kita yang tidak tahu alasannya akan mengernyitkan dahi saat melihat atau mendengar anggapan ini.
Soalnya, seperti yang kita ketahui, telur bisa menyebarkan bakteri salmonella yang jika menginfeksi tubuh, bisa fatal hasilnya.
Memang, menyimpan telur segar dalam keadaan bersih bisa mengurangi kontaminan kotoran ayam dan kotoran ayam yang mungkin melekat selama telur diperdagangkan.
Namun, ada cara tertentu dalam mencucinya secara lembut. Pasalnya, mencuci telur secara berlebihan pun bisa fatal hasilnya untuk tubuh.
Baca juga: Simpan Bahan Makanan di Kulkas dengan Benar
Jadi, mengapa kita tidak boleh mencuci telur terlalu bersih?
Pertama, membersihkan telur secara berlebihan, terutama apabila kita menyikat kulit telurnya, akan menghilangkan lapisan terluar kulit telur.
Akibatnya, pori-pori pun terbuka.
Terbukanya pori-pori kulit telur akan mengakibatkan kadar cairan dari dalam telur menguap.
Baca juga: Jangan Simpan Telur di Pintu Kulkas
Kedua, masih berhubungan dengan terbukanya pori-pori telur, senyawa-senyawa volatil dari luar telur bisa masuk ke dalam cangkang.
Hasilnya, mutu dan rasa telur pun berubah.
Tidak hanya itu, kontaminan lain seperti mikroba juga bisa masuk dari luar telur sehingga telur justru cepat busuk.
Nah, sekarang Anda sudah tahu, bukan, mengapa orang bilang jangan mencuci telur terlalu bersih?
Cara terbaik untuk mencuci telur adalah dengan menggunakan lap lembut yang dibasahi dengan air hangat tanpa harus menggosoknya keras-keras.
Dijamin, telur akan bersih tanpa merusak lapisan kulit terluarnya.
Dengan begitu, mutu telur pun tetap terjaga tanpa mengontaminasi bahan lainnya.
Yuk, segera praktikkan cara ini di rumah. (CHW)
Baca juga: