SajianSedap.Grid.ID – Selada mesclun (bahasa Perancis, dibaca “mesklung”) adalah campuran beragam daun selada yang biasa jadi solusi membuat salad dengan mudah dan cepat.Daun-dain selada ini berasal dari Provence, Perancis. Isinya sangat banyak macamnya.
Nama “mesclun” sendiri berasal dari Provençal (Perancis Selatan), “mescla”. Artinya campuran.
Nah, inilah antara lain campuran daun daun selada di dalam selada mesclun itu:
(Baca juga: Salad Sayuran Jeruk Bali, Selingan Segar Sebelum Makan Utama)
- Lollo rossa
Bentuknya mirip selada keriting, tetapi warnanya merah gelap kecokelatan. Teksturnya renyah. Rasanya antara tawar dan agak pahit.
- Red oak leaf
Pada tiap helainya bercabang tiga. Tiap daun di cabangnya tidak beraturan. Rasanya tawar sedikit pahit.
- Mizuna
Tiap helai daunnya banyak cabangnya. Bentuknya ramping.
- Bayam
Bayam impor ini teksturnya lebih kokoh dari bayam kita.
(Baca juga: Dua Langkah Cepat Membuat Jus Sayuran Sehat)
- Arugula
Bentuknya mirip sawi, tetapi agak pendek dan tidak beraturan. Rasanya agak pedas.
- Tatsoi
Bentuknya bulat, tangkainya agak panjang. Rasanya antara campuran manis dan pedas.
- Green Oak Leaf
Teksturnya ringan. Rasanya sedikit manis. Bentuk daunnya panjang, tidak beraturan.
- Tango
Bentuknya mirip daun selada keriting, tetapi bentuknya tidak baraturan. Rasanya agak manis dan sedikit menyengat.
- Mache
Bentuknya mirip bayam kecil-kecil. Teksturnya lembut.
- Frisee
Bentuk daunnya mirip serabut-serabut. Rasanya bittersweet. Teksturnya renyah.
- Red Romaine
Bentuknya mirip sawi memanjang dengan warna kemerahan. Renyah teksturnya.
- Green Romaine
Bentuknya mirip sawi yang lebar dengan warna hijau. Manis dan berair.
Nah, jadi, tidak ada alasan lagi untuk tidak membuat salad dalam melengkapi diet sehat dan mudah, apa lagi selada mesclun ini bervariasi rasanya dan membuat diet jadi lebih mudah. Yuk, olah jadi salad yang lebih enak dengan aneka dressing yang penuh rasa. Selamat mencoba. (SP)
FOTO: DOK. HARVESTTOTABLE.COM
(Baca juga: 30 Menit Membuat Cah Selada Air Saus Tiram )
(Baca juga: Salad Kentang Makaroni, Kenyang di Malam Hari Tanpa Rasa Bersalah)
(Baca juga: Ayo Membuat Onde-Onde Selada Air)