SajianSedap.Grid.ID – Menghaluskan kacang tanah nampak mudah, tapi ada cara tersendiri dalam melakukannya.
Pasalnya, kehalusan kacang tanah harus disesuaikan dengan fungsi dan penggunaannya di dalam masakan atau kue.
Yang pasti, kacang tanah yang akan dihaluskan harus disangrai atau digoreng dahulu.
Kacang yang disangrai warnanya akan lebih terang dan pucat dibanding kacang yang digoreng.
Kacang yang digoreng hasilnya akan lebih kecokelatan.
(Baca juga: Mengolah Kacang Tanah untuk Berbagai Masakan)
Nah, berikut ini merupakan cara mudah menghaluskan kacang tanah yang bisa kita ikuti.
Yuk, simak bersama.
1. Sangrai atau goreng kacang setengah matang sambil terus diaduk.
Perhatikan api agar tidak terlalu besar supaya kacang bisa matang sampai di dalam.
2. Letakkan kacang tanah di atas serbet.
Tutup dengan serbet lalu tekan sampai kulitnya terlepas.
Pisahkan kacang dari kulitnya. Sangrai kembali sampai matang.
Cara lain, letakkan kacang dalam tampah.
Tekan-tekan dengan anak lumpang sampai kulit terlepas.
Setelah itu, sangrai kembali sampai matang.
(Baca juga: Weekend Waktunya Kudapan Spesial, Seperti Cake Lava Kacang Cokelat Ini)
3. Untuk menghasilkan kacang yang sekadar halus, gunakan lumpang untuk menumbuk, bukan blender.
Tumbuk kacang tanah sambil sesekali diaduk.
Kacang tanah yang sudah cukup halus harus segera dikeluarkan.
Kacang yang sudah halus bila ditumbuk terus, akan berminyak.
4. Untuk menghasilkan kacang tanah yang berminyak atau berbentuk pasta, baru kita bisa menggunakan blender.
Memblender kacang sebaiknya setelah kacang dingin supaya tidak terlalu berminyak.
Kacang panas akan mengeluarkan lebih banyak minyak hingga hasilnya terpisah-pisah.
Nah, itulah cara mudah dalam menghaluskan kacang tanah untuk berbagai keperluan di aneka masakan dan kue.
Yuk, kita praktikkan di dapur agar selalu dapat menyajikan hidangan yang enak dan pas rasanya untuk keluarga.
Selamat mencoba. (SP)
(Baca juga: Simak Cara Jitu Membuat Kue Kering Kacang Wijen Yang Enak dan Renyah)
(Baca juga: Mochi Kacang Red Velvet Untuk Pecinta Si Kenyal Asal Jepang)