(Baca juga: Memasak dengan Alumunium Foil Berbahaya untuk Kesehatan?)
Kerusakan tubuh akbibat radikal bebas bisa kita gambarkan sebagai berikut.
Apel yang sudah tidak ada kulitnya akan berubah kecoklatan akibat radikal bebas.
Ini terjadi ketika oksigen bereaksi dengan permukaan apel yang terkupas.
Radikal bebas dikenal sebagai molekul elektron tunggal yang mencuri sel sehat.
Nah, sel yang dicuri ini bisa berubah menjadi radikal bebas.
Lalu terjadilah reaksi berantai yang menyebabkan kerusakan pada sel lain yang berdampak timbulnya berbagai penyakit.
Namun, untunglah ada antioksidan.
Zat ini mampu melindungi sel tubuh dari dicuri oleh radikal bebas.
(Baca juga: Aneka Cara Memanfaatkan Sisa Cokelat Bubuk di Dapur Anda)
Buah dan sayuran adalah sumber utama antioksidan.
Semakin cerah warnanya, antioksidannya juga makin banyak.