SajianSedap.com – Kalau ingin membuat kue kering yang lebih bervariasi, icing atau glasur bisa jadi pilihannya.
Tampilan kue kering bisa berubah 100%. Lebih cantik, lebih menarik dan pastinya lebih modern.
Kue kering ini juga pasti memancing banyak mata untuk mencicipinya, terutama anak-anak.
Membuat kue kering dengan icing adalah hal yang mudah.
Tapi, banyak orang mengalami masalah pada icing yang tidak kunjung keras atau mengering.
Nah untuk menghindari hal itu dan membuat kue kering bisa tampil cantik maksimal, tips di bawah ini patut disimak,
(Baca juga: Lulus S2 di Amerika, Tasya Kamila Langsung Pemer Masakan Ibunya! Sekangen Itu? )
(Baca juga: Semua Pasti Doyan Makan Sayur Kalau Dibuatkan 5 Resep Sawi Putih yang Mudah Diikuti Ini)
Membuat Glasur
- Icing bisa dibuat dari putih telur kocok dan gula tepung.
Rasio putih telur : gula tepung adalah 1 : 5. Atau 1 putih telur dengan 150 gram gula tepung.
- Wadah untuk mengocok putih telur harus bebas air dan lemak supaya mengembang.
- Kocok dulu telur sampai setengah mengembang dan berbusa baru masukkan gula tepung sedikit demi sedikit sampai mengental.
Sebelum berbusa, gula tepung jangan dimasukkan dulu.
(Baca juga: Tips Pintar Agar Stok Kue Kering Lebaran Tetap Prima Walau Dibuat Dari Sekarang)
Menghias Dengan Icing
- Banyak para pembuat kue kering berglasur membuat beberapa jenis icing:
1. Icing Encer: Untuk membuat dasar.
Karena mengalir, maka permukaan icing akan jadi licin dan tipis.
Kurangi 25 gram gula tepungnya.
2. Icing Keras: Untuk membuat lukisan di bagian atas kue kering.
Icing yang keras bisa didapat dengan mengurangi sedikit putih telur.
Atau tetap gunakan 1 putih telur tapi tambahan gula tepung 25 gram.
(Baca juga: Dengan Tips Ini, Kolang-Kaling Dijamin Tidak Berbau Asam, Mudah Ditiru Semua Orang)
(Baca juga: Dengan Resep Teruji ini, Tom Yam Soup Buatan Kita Pasti Enak)
- Jangan lupa tambahkan pewarna agar icing tampak lebih cantik dan menarik.
- Hias dengan icing saat kue kering sudah dalam keadaan dingin.
- Sebaiknya icing dikeringkan dengan cara dioven, apalagi jika icing tidak kunjung kering.
Tujuannya adalah menjaga agar kue tidak sampai melempem karena terlalu lama berada di udara terbuka.
- Oven dengan api kecil hanya sampai icing mengeras.
Sekarang sudah tahu kan kalau menghias kue kering dengan icing tidak sesulit yang kita bayangkan.
Asal tahu triknya, kue kering dengan icing pasti lebih cantik juga menarik. (SP)
(Baca juga: Membuat Bacang Enak & Pulen Kesukaan Keluarga Pasti Sukses Dengan Tips Ini)
(Baca juga: Ini Dia Penyebab Kue Kering Lidah Kucing Tidak Rata Matangnya)