Jangan pelit saat menambahkan bumbu dapur ini.
Semakin banyak, maka ayam akan semakin harus aromanya.
Jika ingin sedikit berbeda, kita juga bisa menambahkan bumbu ngohiong, bunga kecombrang, atau perasan air jeruk limo.
Selama diungkep, jangan menggunakan banyak air supaya bumbu cukup kental.
Bumbu yang encer karena kebanyakan air, tidak bisa menyisakan rasa yang enak di dalam ayam.
Kalau kurang, air bisa ditambah kemudian.
Ungkep ayam dengan api kecil supaya waktu memasak jadi lebih dalam dan aroma dari bumbu bisa meresap sampai ke tulang ayam.
(Baca juga: Cita Rasa Klasik Ayam Goreng Kuning Tabur Serundeng Cuma Dalam 3 Langkah)
Rempah Dalam Minyak
Kalau ingin lebih harum lagi, tambahkan rempah juga ke dalam minyak.
Masukkan daun salam dan daun jeruk ke dalam minyak saat akan digoreng.
Goreng ayam bersama daun-daunan ini.