Membuat Mochi Kekinian Aneka Isi Pasti Lebih Mudah Dengan Tips Ini

By Virny Apriliyanty, Kamis, 26 April 2018 | 10:54 WIB
Membuat Mochi Kekinian Aneka Isi Pasti Lebih Mudah Dengan Tips Ini (Virny Apriliyanty)

Tepung ketan sangat mudah menjadi bau.

Karena itu gunakan yang baru, yang waktu kadaluwarsanya masih lama.

- Adonan mochi harus dikukus sebelum dibentuk.

Ingat, pengukusan harus dilakukan di atas api kecil supaya mochi tidak mulur.

- Setelah dikukus, mochi harus segera dikocok bersama mentega atau bahan lain yang diminta resep.

Pengocokan dilakukan dengan kecepatan tinggi dan harus cepat agar mochi tidak keburu kering dan sulit menempel setelah diisi.

(Baca juga: Legit dan Manisnya Mochi Ketan Hitam Keju ini Bikin Lidah Bahagia)

- Mochi yang menggunakan mentega putih harus menggunakan mentega putih yang berkualitas supaya tidak bau hasil mochinya. 

- Mochi harus selalu dibedaki agar tak lengket ketika dipegang.

Bedaknya biasanya dari tepung sagu yang disangrai.

Tabur sedikit tepung di atas mochi juga pada telapak tangan.

Jika tak berapa lama kembali lengket, taburi lagi.