Resep Kroket Daging Pedas dan Jagung ini menjadi akan jadi camilan yang pas di lidah. Tapi hati-hati, di dalamnya ada cabai rawit hijau utuh yang bisa jadi kejutan.
Durasi 45 menit
36 Buah Porsi
Ingredients
- Bahan kulit:
- 800 gram kentang, dikukus, dihaluskan
- 2 sendok makan margarin
- 1 buah kuning telur
- 2 sendok makan susu bubuk
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh pala bubuk
- 1 liter minyak untuk menggoreng
- Bahan isi:
- 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
- 1 buah cabai keriting, dicincang halus
- 36 buah cabai rawit utuh
- 50 gram daging giling
- 75 gram jagung rebus, dipipih
- 50 gram buncis, diiris halus miring
- 50 gram wortel dipotong kotak kecil
- 1/2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 50 ml air
- 1 sendok makan margarin untuk menumis
- Bahan pelapis:
- 5 buah putih telur dikocok lepas
- 150 gram tepung panir kasar orange
Cara Membuat Kroket Daging Pedas dan Jagung:
1. Isi, tumis bawang bombay dan cabai keriting sampai harum. Masukkan daging giling, Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan buncis dan wortel. Tumis sampai layu. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.
3. Kulit, campur kentang, margarin, kuning telur, susu bubuk, garam, merica, dan pala. Aduk rata.
4. Ambil sedikit kulit 20 gram. Pipihkan. Beri isi cabai, gulingkan di atas panir. Bentuk oval.
5. Celup ke dalam putih telur. Gulingkan di atas tepung panir.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api besar sampai kuning kecokelatan.
(Baca juga: Telur Dadar Sayur Bumbu Semur, Cita Rasa Lezatnya Bikin Surprise Keluarga )