Kenikmatan ayam bakar yang di padu dengan gurihnya bumbu balado, membuat menu ini bakal jadi favorit keluarga saat santap malam. Mau bukti? sajikan saja dengan resep Ayam Bakar Balado ini. Selamat men
Durasi 60 menit
8 Porsi Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 1 ekor ayam dipotong 8 bagian
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Bumbu halus:
- 8 butir kemiri, disangrai
- 2 cm kunyit, dibakar, dicincang
- 12 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- Bahan balado:
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 100 ml minyak goreng untuk menumis
- Bumbu tumbuk kasar:
- 5 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah
Cara Membuat Ayam Bakar Balado:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 10 menit. Cuci bersih.
2. Rebus air bersama bumbu halus sampai mendidih.
3. Tambahkan ayam. Masak sampai bumbu meresap ke dalam ayam dan kuah kental. Angkat. Bakar hingga kecokelatan.
4. Balado, tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, tomat, garam, dan gula pasir. Aduk hingga harum.
5. Siram ke atas ayam.
(Baca Juga: Ini Dia Rahasia Ayam Bakar Yang Bumbunya Bisa Meresap Sampai Ke Tulang)
(Baca Juga: Simpan Daging Tanpa Kulkas/ Freezer)