Agar renyah, gunakan perbandingan 75 persen tepung terigu dan 25 persen tepung beras.
Tambahkan juga baking powder ke dalam adonan.
Dijamin tempe goreng tepung keras bisa kita hindari.
2. Adonan terlalu kental
Kalau terlalu kental, tempe goreng tepung akan jadi terlalu tebal kulitnya.
Nah biasanya, kita akan cenderung menggorengnya sampai agak lama supaya kulit tebalnya bisa renyah.
Akhirnya, tempe goreng tepung jadi keras.
Tips: Supaya tempe goreng tepung keras tidak terjadi, adonan tidak boleh terlalu kental.
Artinya, cairannya harus cukup, tidak boleh terlalu sedikit.
Adonan tempe goreng tepung yang baik harus sedikit lebih encer daripada adonan pelapis pisang goreng.
Ingat juga, adonan tidak boleh terlalu encer karena hasilnya jadi cenderung sulit menempel.
3. Tempe disantap setelah dingin