Kalau adonanya dibuat kalis, sudah pasti kue kering keras.
Tapi harus dibedakkan, kue kering yang dipulung dan dicetak seperti kastengel, nastar dan putri salju, adonannya haruslah kalis.
Jadi, kita tidak boleh menggunakan adonan kue kering yang disemprit untuk kue pulung.
Begitu juga sebaliknya, adonan kue pulung tidak bisa dijadikan kue semprit.
(Baca juga: Kelapa Parut Tidak Mudah Basi dengan Tips Ini, Cocok untuk Santan dan Taburan )
(Baca juga: Agar Brownies Kukus Empuk dan Tidak Bantat, Ini Dia Cara Mengukus yang Benar)
2. Peagadukan salah
Kue kering juga harus diaduk dengan cara yang benar, lo.
Semua adonan kue kering harus diaduk dengan cara seperti mencincang dengan spatula.
Jangan dibejek-bejek menggunakan tangan.
Panas dari tangan akan membuat margarin/ mentega meleleh.
Hasilnya, kue kering jadi keras.