Jangan menggunakan air yang terlalu banyak, apalagi sampai ayam jadi terendam.
Air yang terlalu banyak membuat kita perlu waktu lama untuk mengeringkannya sehinga bisa-bisa ayam jadi terlalu lunak dan hancur hasilnya.
Gunakan air hanya sampai ayam terendam setengahnya.
Kalau dirasa kurang, bisa tambahkan air sedikit demi sedikit.
(Baca juga: Terungkap Resep #DietKenyang Dewi Hughes, Mau Contek yang Mana?)
(Baca juga: Dengan Resep Teruji ini, Tom Yam Soup Buatan Kita Pasti Enak)
2. Terlalu lama mengungkep
Lama waktu mengungkep tergantung dari besarnya potongan ayam.
Kalau potongannya kecil, proses mengungkep bisa memakan waktu 15 sampai 20 menit.
Tapi kalau potongannya besar, kita harus menunggu sampai 45 menit.
Perhitungan ini dimulai dari setelah air mendidih.
Jangan sampai lewat dari waktu masak tersebut, ya, atau ayam hasilnya akan jadi hancur.