SajianSedap.grid.id – Dalam membuat kuah soto, kita memerlukan peran kunyit.
Tak hanya memberikan warna pada kuah soto, kunyit juga berperan menghilangkan amis sekaligus memberikan aroma.
Namun, salah mengolah kunyit bisa membuat soto jadi pahit dan getir rasanya.
Untuk menghindari soto berkunyit pahit dan getir rasanya, ikuti tips memasak soto berkunyit ini.
1. Memilih kunyit
Pilihlah kunyit yang tua dan segar.
Ciri kunyit segar adalah kulitnya tidak kering dan berkeriput.
Gunakan ukuran kunyit yang normal, dengan diameter tidak kurang atau lebih dari 0,7-1 cm.
Bila menggunakan ukuran di luar itu, sesuaikan ukuran yang diminta resep.
Contohnya, minta 2 cm kunyit, ketika menggunakan kunyit yang kurus maka penggunaannya jadi 3 cm.
(Baca juga: Pantas Saja Makan Malam Jadi Lahap, Rupanya Cah Caisim Telur Ini Ada Di Meja Makan)
(Baca juga: Jaga Restoran sampai Dini Hari, Tampilan Wajah Ashanty Tanpa Make Up ini Jadi Sorotan)