Kunci utama puding lumut dengan lumut yang tebal adalah penggunaan telur yang banyak dan santan yang kental.
Kalau keduanya sudah tersedia, tinggal memahami trik di bawah ini,
1. Jangan pernah mengaduk puding dengan whisk. Gunakan sendok kayu saja.
2. Aduk hanya sekali-kali saja. Jangan pernah mengaduknya terus menerus supaya lumut tidak pecah dan terlalu hancur.
3. Setelah matang, jangan langsung dituang ke dalam cetakkan. Biarkan dulu di dalam panci sampai lumutnya mengapung atau uapnya hilang. Setelah itu baru tuang ke atas loyang. Cara ini akan memberikan waktu kepada lumut untuk membentuk gumpalan cantik.
4. Jangan simpan di lemari es sebelum lumutnya terbentuk.
5. Pastikan menggunakan air daun suji asli dan bukan pewarna kalau ingin menghasilkan bagian agar-agar yang bening.
BACA JUGA: Tips Menumis Kangkung Agar Warnanya Tetap Hijau, Tidak Menghitam dan Layu
Nah, sudah siap membuat puding lumut sendiri di rumah?
Pastikan mengikuti triknya dengan benar dan bersiaplah mendapat pujian dari orang terkasih. Selamat mencoba!
BACA JUGA: Minyak Goreng Cepat Menghitam? Ini Dia Tips Mudah Mengatasinya