Rasanya pun lebih gurih dan legit.
Nah, supaya kentang tidak terlalu menyerap minyak, gorengnya hanya sampai matang dan berkulit saja.
Caranya, potong-potong kentang hingga jadi potongan yang lebih kecil sehingga lebih mudah matang.
Jangan lupa, agar lebih mudah, haluskan kentang selagi panas.
Baca Juga: Pantas Perkedel Hancur Saat Digoreng, Ternyata Faktor Ini Penyebabnya
Bagaimana Kalau Tetap Mau Direbus atau Dikukus?
Tapi, ada sebagian orang yang merasa menggoreng kentang untuk perkedel membuatnya jadi kurang sehat.
Hal ini wajar , mengingat menggoreng kentang berarti meningkatkan jumlah lemak di dalamnya.
Sekarang pilihannya tinggal merebus atau mengukusnya.
Di antara keduanya, kentang untuk perkedel paling baik dibuat dengan cara dikukus. Urungkan niat Anda kalau ingin merebusnya.
Tapi ingat, kukus kentang dalam keadaan belum dikupas.
Setelah matang, baru kupas kulit kentang.
Soalnya, kentang yang sudah dikupas lebih mudah menyerap minyak dan akhirnya jadi terlalu berair, mirip mashed potato.