1/2 sendok teh gula pasir
30 gram putih telur
50 ml santan kental instan
3 sendok makan tepung sagu
Cara Membuat Otak-Otak Rebus:
1. Blender ikan tenggiri dalam chopper sampai lembut. Uleni ikan bersama bawang putih, daun bawang, garam dan gula pasir 5 menit.
2. Masukkan putih telur dan santan. Aduk sambil dibanting-banting 5 menit.
3. Masukkan tepung sagu, aduk rata.
4. Rebus air hingga mendidih,
5. Pulung adonan otak-otak agak gemuk sepanjang 15 cm.
6. Rebus hingga terapung.
7. Angkat.