Ciri khas dari daging ini adalah adanya garis-garis lemak di pinggirnya.
Namun begitu, daging ini termasuk bagian daging yang enak karena rasa gurih yang berasal dari lemak tersebut.
2. Tenderloin
Sesuai dengan namanya , daging bagian tenderloin memiliki tekstur serat yang sangat lembut.
Hal ini disebabkan karena letaknya di bagian pinggang sapi yang jarang sekali digunakan untuk beraktivitas.
BACA JUGA: Ngemil Seru Ditemani Cakwe Goreng Ayam, Pasti Makin Seru!
Karena itulah daging bagian sirloin disebut sebagai daging has dalam.
Bagian daging ini juga memiliki lemak yang sangat sedikit.
Karenanya, sangat cocok untuk orang-orang yang sedang diet.
3. Ribs atau Iga
Daging iga merupakan daging bagian dada yang menempel pada tulang rusuk sapi.
Bagian iga sapi memiliki keistimewaan karena dagingnya yang cenderung lebih sedikit tapi jauh lebih juicy ketimbang bagian lainnya.