1. “Roti” Pizza
Jika sedang ingin diet karbohidrat atau sensitif dengan kandungan gluten dalam tepung, adonan pizza dari kembang kol patut dicoba.
Teksturnya mirip dengan pizza thin-crust yang tipis dan renyah.
Hmmmm...,lezat!
Cukup potong-potong bagian kuntum kembang kol, lalu hancurkan hingga benar-benar halus dengan food processor.
Campur dengan parutan keju, telur, dan bumbu-bumbu, lalu pindahkan ke loyang datar yang telah dilapisi kertas roti.
Lebarkan membentuk roti pizza bulat, lalu panggang hingga matang.
“Roti” pizza siap untuk dilapisi saus dan ditaburi berbagai topping.
BACA JUGA: Temukan Mi Instan Di Sel Setya Novanto, Najwa Shihab Curigai Kamar Palsu
2. Pengganti Nasi
Kuntum kembang kol yang berbutir ternyata cocok untuk dijadikan pengganti nasi atau couscous, lho!
Cara mengolah kembang kol seperti ini ternyata sudah lebih dahulu populer di kalangan pelaku diet paleo yang menghindari nasi.
Walau kalorinya jauh lebih rendah, ternyata kembang kol cukup mengenyangkan.
Sama seperti membuat “roti” pizza, floret kembang kol dihancurkan menggunakan food processor.
Tapi, jangan sampai halus.
Cukup hingga menyerupai tekstur nasi atau couscous.
Anda dapat langsung mengonsumsinya mentah.
Agar lebih lembut dan menyerupai nasi, tumislah sebentar di atas pan dengan sedikit minyak atau mentega, lalu tutup selama 5-8 menit.