1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, tomat hijau, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum
2. Masukkan usus ayam. Aduk rata. Bubuhi garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Tambahkan air. Aduk rata.
3. Masak di atas api sedang sampai kering.