SajianSedap.id – Enggak cuma ikan tenggiri, batagor juga bisa dibuat dari ikan jenis lain, lo.
Tidak percaya?
Kalau begitu Anda harus buktikan sendiri dengan membuat resep Batagor Ikan Gabus ini.
Rasanya boleh diadu dengan yang dijual di pasaran.
Durasi: 60 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
12 lembar kulit pangsit
8 buah tahu putih ukuran kecil, dibelah dua segitiga, dikeruk tengahnya
500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
250 gram daging ikan gabus, dihaluskan
3 batang daun bawang, diiris halus
3 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh penyedap rasa/vetsin
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 putih telur
150 ml air es
125 gram tepung sagu tani
20 gram tepung terigu protein sedang
Bahan Sambal Kacang:
300 gram kacang tanah kulit, digoreng
6 siung bawang putih, digoreng
8 buah cabai merah keriting, digoreng
50 gram gula merah
2 sendok teh garam
750 ml air hangat
3 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok makan asam jawa dan 5 sendok makan air
Bahan Pelengkap:
75 ml kecap manis
6 buah jeruk limau, dipotong-potong
Cara Membuat Batagor Ikan Gabus:
1. Campur ikan gabus, daun bawang, bawang putih, penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.
2. Masukkan putih telur dan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk sampai kalis.
3. Bagi 2 adonan. Satu bagian isi ke dalam tahu putih. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang. Dinginkan.
4. Sisa adonan masukkan dalam kulit pangsit. Lipat 2 membentuk segitiga lalu pertemukan kedua ujungnya. Rekatkan dengan air.
5. Goreng batagor di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
6. Sambal kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, dan garam. Tuang air. Masak sampai kental. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
7. Sajikan batagor bersama saus dan pelengkapnya.
Baca Juga : [Video] Semua Bisa Buat Resep Donat Kentang Nutella dengan Resep Pasti Jadi Ini
Baca Juga : Contek Resep Puding Karamel Susu nan Lembut Ini, Susah Berhenti Menyeruput, deh!
Baca Juga : Jadi Anggota Kerajaan Bali, Bukannya Kue, Happy Salma Hadiahkan Suaminya Hal Spesial di Hari Ayah
Baca Juga : Chicco Jerikho Bangun Dapur Super Nyaman, Putri Marino Sampai Rajin Masak Walau Hamil Besar
Baca Juga : Hadirkan Cita Rasa Lezat Dan Nikmat Dalam Seporsi Fuyunghai Tempe Buatan Rumah Ini