2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
1 buah tomat, dipotong-potong
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
50 ml air
1 sendok teh air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
2 sendok makan minyak untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Tumbuk Kasar:
3 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
4 butir bawang merah